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    フィッシングマックス|お客様釣果情報

    釣り師のこだわり魚料理

    当コーナーで紹介するレシピは、釣った魚を氷等を入れたクーラーで保存状態よく持ち帰った前提での料理法です。
    特に、刺身などの火を通さない料理においては、保存状態の悪ければ食当りなどの原因になりますので十分ご注意ください。
    万が一、食当り・食中毒などの症状が出た場合でも、当社は一切の責任を負いません。

    基本的な魚のさばき方基本的なイカのさばき方

    魚種一覧

    アジ

    アジのオススメ料理

    豆アジ(5cm前後)・・・唐揚げ(頭ごと)、南蛮漬け
    小アジ(10cm前後)・・・なめろう、唐揚げ、南蛮漬け、 つみれ団子酢豚風
    中、大アジ・・・・刺身、タタキ、焼き物、フライ、干物

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    サバ

    サバのオススメ料理

    小サバ(20cm以下)・・・唐揚げ、そぼろ
    サバ(20cm以上)・・・焼き物、煮付け、刺身、ミソ煮、生寿司(きずし)

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    イワシ

    イワシのオススメ料理

    マイワシ・ウルメ・・・刺身(大イワシ20cm)、なめろう(小イワシ)、干物
    煮付け、焼き物、天ぷら、フライ
    カタクチ・・・煮付け、干物、天ぷら、フライ、つみれ 

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    チヌ

    チヌのオススメ料理

    刺身、ムニエル、焼き物、昆布じめ

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    ハネ・スズキ

    ハネ・スズキのオススメ料理

    アライ、塩焼き、ムニエル、唐揚げ(中華あんかけ)、フライ、
    カルトッチョ(伊:紙包み焼き)

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    メバル

    メバルのオススメ料理

    刺身、煮付け、唐揚げ

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    ガシラ

    ガシラのオススメ料理

    刺身(薄造り)、煮付け、唐揚げ

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    アイナメ

    アイナメのオススメ料理

    刺身(湯引き)、煮付け、黄身焼き、ソテー
    黄身焼きは、他にタイのように皮がしっかりしてうまみのある魚に向いている

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    カレイ

    カレイのオススメ料理

    刺身、 煮付け(香味野菜がけ)、焼き物、唐揚げ(野菜添え)

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    キス

    キスのオススメ料理

    刺身、昆布じめ、 塩焼き(姿焼き) 、天ぷら、骨せんべい

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    ハゼ

    ハゼのオススメ料理

    刺身、天ぷら、甘露煮

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    カワハギ

    カワハギのオススメ料理

    刺身(肝和え)、鍋、煮付け、、唐揚げ、干物

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    アコウ(キジハタ)

    アコウ(キジハタ)のオススメ料理

    刺身、煮付け、姿蒸し(中華風)

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    タチウオ

    タチウオのオススメ料理

    刺身、焼き物、南蛮漬け蒲焼(丼)

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    サヨリ

    サヨリのオススメ料理

    刺身(糸造り皮:炙り)、天ぷら、酢の物、焼き物、干物

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    アイゴ(バリコ)

    アイゴ(バリコ)のオススメ料理

    刺身、一夜干し、煮付け

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    タコ

    タコのオススメ料理

    刺身、天ぷら、唐揚げ(頭)、ゆでだこ、炒め物やわらか煮、酢の物

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    アオリイカ

    アオリイカのオススメ料理

    刺身炒め物(肝和え)、煮物、天ぷら、干物

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    スルメイカ

    スルメイカのオススメ料理

    イカソウメン、イカメシ、煮物、フライ(イカボール)、焼きイカ、沖漬け

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    ヒイカ

    ヒイカのオススメ料理

    刺身、煮物、焼き物、唐揚げ

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    コウイカ

    コウイカのオススメ料理

    イカスミパスタ、刺身、天ぷら

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    マダイ

    マダイのオススメ料理

    刺身(湯引き)、塩焼き、アラ炊き、タイめし、吸い物、ソテー
    フライ、カルパッチョ

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    グレ

    グレのオススメ料理

    刺身、鍋(しゃぶしゃぶ)、干物、ムニエル

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    ハマチ・メジロ

    ハマチ・メジロのオススメ料理

    刺身、塩焼き、照り焼き、煮物、しゃぶしゃぶ、ヅケ丼

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    サンバソウ

    サンバソウのオススメ料理

    刺身、干物、煮付け、塩焼き

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    五目

    五目のオススメ料理

    炒め物

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