明石の船タコ＆フグ！やっぱり絶品！

魚種：ショウサイフグ　タコ　



先日、明石の海蓮丸さんで船タコ＆カットウフグ行ってきました。


まずは、タコからスタート。



まだ水温がタコではない様子でやや渋いシーズンスタートですが、

　
少しずつ良くなってきそうな感じ。はっきりとしたお触りしてきました。

私がデザインした伝説のカラー！蛸墨族【ラスタマックス】で500gクラス！

赤、黄、緑の【ラスタマックス】は抜群の釣果。マックス限定販売です。




垂水店釣りガールにデザインしてもらった【アロハマックス】にもHIT！

釣りガールにオススメの可愛いデザインです。まつ毛が❤でおしゃれ！

平均サイズが良くて3杯程でしたが満足できました。

これから水温上昇でタコは期待していいかと思います。





後半は、カットウフグへ！強風の中ですが突撃です。

自作カットウ仕掛けにシンカーはAZキャッチボール１２０ｇ。

タイラバ用シンカーですが、チューブを外せばカットウシンカーに。




連発かと思いきや、強風が釣れてくる波が高くなってきてアタリが取れません。

ってことで、安全第一！早めの帰港になりました。

釣ったフグたちは捌いてもらえます。持って帰って調理するだけ。





釣りたてのタコはもちろんお刺身で！

金ザルでヌメリを取った後は足の太い部分を使用。

まな板に吸盤を張り付けて皮を包丁で剥いでいきます。

新鮮なので筋肉は固くなり切りやすいです。

筋肉を薄くカットすればOKです。





茹でダコは足をメインに約1分で軽くゆでると柔らかいですよ。

熱が入りすぐ内容に氷水で冷やし、レアーに仕上げるのが旨い。

刺身と同じく皮と吸盤を剥ぐと筋肉は柔らかく旨いです。

吸盤はコリッコリ。筋肉は噛むほど甘みが旨い！

右の写真の筋肉上がチョイ茹で、下が刺身。





定番のタコキムチ！　淡路島の新玉ネギとパクチーのサラダも。

多種多彩に料理できるタコはコレからですね～！


そろそろ大切に保存している去年タコを早くたべきって

今年のタコの保管場所作らないと！


★海蓮丸ではタコが本格化するまで、好調のカットウフグも

出船中です。フグ、タコ出船中の海蓮丸HP

お気軽にお問い合わせください。



スタッフ　大北