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明石の船タコ&フグ!やっぱり絶品!
先日、明石の海蓮丸さんで船タコ&カットウフグ行ってきました。 まずは、タコからスタート。
まだ水温がタコではない様子でやや渋いシーズンスタートですが、 少しずつ良くなってきそうな感じ。はっきりとしたお触りしてきました。 私がデザインした伝説のカラー!蛸墨族【ラスタマックス】で500gクラス! 赤、黄、緑の【ラスタマックス】は抜群の釣果。マックス限定販売です。
垂水店釣りガールにデザインしてもらった【アロハマックス】にもHIT! 釣りガールにオススメの可愛いデザインです。まつ毛が❤でおしゃれ! 平均サイズが良くて3杯程でしたが満足できました。 これから水温上昇でタコは期待していいかと思います。
後半は、カットウフグへ!強風の中ですが突撃です。 自作カットウ仕掛けにシンカーはAZキャッチボール120g。 タイラバ用シンカーですが、チューブを外せばカットウシンカーに。
連発かと思いきや、強風が釣れてくる波が高くなってきてアタリが取れません。 ってことで、安全第一!早めの帰港になりました。 釣ったフグたちは捌いてもらえます。持って帰って調理するだけ。
釣りたてのタコはもちろんお刺身で! 金ザルでヌメリを取った後は足の太い部分を使用。 まな板に吸盤を張り付けて皮を包丁で剥いでいきます。 新鮮なので筋肉は固くなり切りやすいです。 筋肉を薄くカットすればOKです。
茹でダコは足をメインに約1分で軽くゆでると柔らかいですよ。 熱が入りすぐ内容に氷水で冷やし、レアーに仕上げるのが旨い。 刺身と同じく皮と吸盤を剥ぐと筋肉は柔らかく旨いです。 吸盤はコリッコリ。筋肉は噛むほど甘みが旨い! 右の写真の筋肉上がチョイ茹で、下が刺身。
定番のタコキムチ! 淡路島の新玉ネギとパクチーのサラダも。 多種多彩に料理できるタコはコレからですね~! そろそろ大切に保存している去年タコを早くたべきって 今年のタコの保管場所作らないと! ★海蓮丸ではタコが本格化するまで、好調のカットウフグも 出船中です。フグ、タコ出船中の海蓮丸HP お気軽にお問い合わせください。 スタッフ 大北
シーバスの聖地・凄まじい魚群が集う
”難易度Sクラスの神ポイント”
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