今回のぎょ食倶楽部は、最近神戸空港で釣れている。

サヨリで、「さよりの蒲焼き」を作ります。

今回は、簡単シリーズです。

材料

サヨリと、

スーパーで売っている、うなぎのたれです。

サヨリのウロコと、頭　お腹を取ります。

サヨリのお腹の黒い部分を、

キッチンペーパーなどで、キレイに取ります。

慣れるまで、ちょっと難しいですが、

腹開きをしていきます。

腹の方から、包丁を入れて

中骨の少し上に包丁を入れていきます。

身を持って、手で中骨を引っ張ると、

簡単に取れます。

腹骨に包丁を入れて、

腹骨を取ると、

腹開きの完成です。

魚グリルで、サヨリを焼いていきます。

表面が、白く焼けたら、

うなぎのたれを、付けて、

皮面を焼いていきます。

裏面が焼けたら、もう一度うなぎのたれを付けて、

腹面を焼いていきます。

こんがりと、焼き色が付いたら、

お皿に盛り付けて、完成です。

とっても、スピーディーに出来て、

簡単ですので、皆さんも作ってみて下さい。

スタッフ日野

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