① スズキは2枚におろし、骨付の方の身を塩コショウで下味をつける。

② たかの爪は種を取って輪切りにし、イタリアンパセリはみじん切りにする。プチトマトは半分に切る。にんにくはみじん切りにしておく。

③ 大きめの鍋にお湯をたっぷり沸かし、塩を加えて（少ししょっぱくなるくらい）パスタを茹でる。

④ ピュアオイルをしいたフライパンで、手順1を両面がこんがりなるまで焼き、白ワインを加えてからアルコールをとばし、火を止めて身をほぐしておく。

⑤ 別のフライパンにピュアオイルとたかの爪、にんにくを入れて、焦がさないように炒め、ケッパー・アンチョビ・イタリアンパセリを加え、白ワインでとばす。

⑥ 手順5のフライパンに、切ったプチトマトを加えて塩で味を調え、スパゲッティーの茹で汁を加えておく。

⑦ 茹で上がったスパゲッティーを、手順5のフライパンに入れて絡める。火を止めてからEXﾊﾞｰｼﾞﾝｵｲﾙをふりいれ、軽く混ぜ合わせる。

⑧ 手順7のスパゲッティーをアルミオイルの中心に盛り付け、上に手順4の身を適当にちらし、みじん切りしたイタリアンパセリをふる。

⑨ アルミホイルをふんわりと包み込み、300℃に熱したオーブンで2,3分焼く。