① もち米は、といで水に4時間以上漬けておく。しょうがは薄切りにする。

② スルメイカは、足、ワタを抜いて、皮を剥いて胴をきれいに洗う。足は、吸盤をしごいて洗い、小さめに刻む。

③ もち米とイカの足を混ぜ合わせて、胴体に詰めて楊枝で留める。

④ 鍋に煮汁としょうがのを入れて煮立て、イカを入れる。
⑤ 時々煮汁をかけながら弱火で６０分煮る。

その他のおすすめ
もち米は詰めすぎると身が割れたり、全体に火が通らなくなるので注意！イカの1/3くらいに詰めるとちょうどよく膨らむ。