【ぎょ食倶楽部No.9】サヨリのアクアパッツア

今回のぎょ食倶楽部は、神戸東側、神戸空港でよく釣れている、サヨリです。

材料

サヨリ３匹　キャベツ四分の１　しめじ１パック　あさり１パック　にんにく２かけ　プチトマト１パック

オリーブオイル４０cc　酒１５０cc　水２００cc　輪切り唐辛子少々　塩３ｇ　コショウ３ｇ

サヨリの頭とお腹を出します。

ここでワンポイント

お腹を開いた時に、黒い膜を右の写真ぐらいキレイに取って下さい。

こうする事でサヨリの臭みを取り美味しく食べる事ができます。

フライパンにオリーブオイルを入れにんにくを弱火で色をつけます。

洗ったあさりと、水をフライパンに入れて、あさりに火を入れます。

口が開いたあさりから、お皿に取りあげてってください。

あさりを取ったフライパンに、キャベツと唐辛子を入れて、

キャベツがしんなりしたら、サヨリを入れます。

塩、コショウを入れます。

しめじとプチトマトを入れて、酒を入れて、フタをして、弱火で10分蒸し焼きにします。

あさりをフライパンに戻して、温めて皿に盛り付けて完成です。

簡単に作れますので皆さんもチャレンジしてみて下さい。

スタッフ日野