【ぎょ食倶楽部NO,５】ハマチのユッケ

今回のぎょ食倶楽部は、最近絶好調の船ジギングでの青物！！

ハマチです。

材料

ハマチ　青ネギ　ワサビ　大葉　卵

ゴマ　醤油50cc　ゴマ油20ｃｃ

作り方

ハマチを3枚におろし、中骨に沿って包丁を入れて、半身を二等分にします。

氷水に酒を入れて、ハマチをサッと洗います。

こうする事で、汚れと臭みを取ることができます。

洗ったハマチをキッチンペーパーでよく拭き。

薄く切るとお刺身の出来上がりです。

青ネギを刻み、ゴマ　醤油　ゴマ油　ワサビ　大葉をボウルに入れる。

大葉を入れる事で食欲のない暑い日でもあっさり食べれます。

ワサビは、お好みの量でOKです。

薄く切ったハマチをボウルに入れてよく混ぜる。

ここでワンポイント

混ぜたハマチをラップをして、冷蔵庫で10分入れます。

ハマチにしっかり味が付きます。

お皿にハマチを盛り真中に黄身を置いたら完成です。

この漬けダレを覚えたらどんな魚もユッケに出来ます。

皆さんも簡単に出来ますので、チャレンジしてみて下さい。

スタッフ日野