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    アイナメの湯引き

    アイナメの湯引き

    アイナメの湯引きのレシピのご紹介です。

    魚種:アイナメ


    材料

    (2人分)
    アイナメ ・・・1尾
       
    (調味料)
    わさび醤油orポン酢

    作り方

    手順1 アイナメは3枚におろして腹骨を落とし、身の真ん中の小骨は毛抜きで抜き取る。(皮はひかない)
    手順2 手順1の身を、皮を上にしてざるに置き、キッチンペーパーをかぶせた後、熱湯を注ぐ。
    手順3 すぐに氷水につけ、粗熱がとれたら水気をふきとる。
    手順4 そぎ切りにして皿に盛りつけ、わさび醤油かポン酢でいただく。