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    フィッシングマックス|お客様釣果情報

    釣り師のこだわり魚料理

    アイナメ

    アイナメ

    グルメ豆知識

    メバル、ガシラに比べ鮮度の落ちが早いので、釣ったその日に食べるのが良い。よく似た魚でクジメがいるが、アイナメと比べると下に見られる。
    アイナメの15cmをキープして、クジメの20cmをリリースする人もいる。ちょっと臭みがあるのはアイナメでも同じ。味はほとんど変わらない。
    アイナメはなんといっても、皮がうまい。皮と身の間においしい脂がのっている。刺身にするにしても皮付きが良い。
    ★アイナメとクジメの見分け方
    アイナメは側線が5本あるのに対し、クジメは1本、体長は25cmまで。またクジメの尾鰭は扇状になっている。


    アイナメのオススメ料理
    刺身(湯引き)、煮付け、黄身焼き、ソテー
    黄身焼きは、他にタイのように皮がしっかりしてうまみのある魚に向いている

    レシピのご紹介

    刺身(湯引き)

    刺身(湯引き) 刺身(湯引き)のレシピを見る

    黄身焼き

    黄身焼き 黄身焼きのレシピを見る